4 、雀开葱切葱花 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道葱 、漂亮屏鱼
做法：
1 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开浇热油即可 。粉丝
2 、开屏
3 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、
中间段由背部下刀切割 ，倒入1汤勺料酒 。撒葱花，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、不要切到鱼肚，取出，生姜 、蒜2瓣 。再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，剁椒半碗 、
调料 ：料酒 、炒到汤汁辣味散发 ，切去头部及尾部，拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，