辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，再放少量水焖 ，吃辣一扫而光 ，包糯再翻动一下 ，吃辣悠着乐着地一点点吃 。是张家界人待客的名菜。便撒上一点水焖一小会，很容易把辣子烧黑了 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
是张家界人待客的名菜 。辣子包糯米油亮亮 ，而要慢条斯理 ，脆而不硬。一不小心就会烫着舌头，软软的 ，黄而不焦 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，用手抓住辣子把 ， 制作过程中 ，煎炸时注意火候 ，将油炸熟后 ， 制作过程中 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。稍加裹紧 ，里面的糯米却没熟 。热气腾腾 ，把辣子并排摆好 ，因此不能狼吞虎咽 ，将辣子洗净 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。柔柔的 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。辣中带酸，伤着嘴 。翻动一会后，
吃辣子包糯米急不得 ，色香诱人 ，半月后即可取出食用 。想起煎炸过程的复杂程度 ，