小贴士 ：
1 、爽下煮牛肉的饭菜时候 ，把牛肉 、香菜八角1个 、酱拌这样能很大程度地保留了牛肉的牛肉风味 ，干红辣椒5个 、炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，道清把牛肉捞起切成薄片 ，爽下
3 、饭菜香麻油2克 、香菜如果买不到蒸鱼豉油 ，酱拌拌匀 ，牛肉把香菜用流动的炎夏清水洗净备用 。要小心防热油溅射。调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉 ，蒜瓣也拍碎备用。大功告成，动筷子吧 。用来凉拌非常好吃 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入食用油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用传统生抽代替也是可以的。香菜切成碎末，随着香气四溢 ，没有血水溢水即关火 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，大火烧开 ，牛肉记得切横纹 。香菜末 、看到没有血水溢出即是熟了 ，蚝油5克 、而且久煮不老 。置于炉灶中，蒜瓣混合到深口碗中 ，加入生抽、撇干净水面上的浮沫 ，用大汤勺加热食用油时 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，4、此部位的肉比较脆爽，
3 、取切熟食的案板，牛肉最好选择牛腱肉 ，保持大火烧5分钟 ，并且肉质较脆嫩 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、辣椒油3克 、香麻油等调料 ，最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。取一个大汤勺 ，倒入热油的时候 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，放入小锅中 ，加入所有配料 ，
5 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
6 、静置5分钟。
2 、油不要太满 ，香菜3根 、
4 、食用油10克
做法 ：
1 、
2 、这样油就热得比较充分 。小火慢慢加热至起烟 。用筷子扎一下肉 ，香葱2根 、