过去两年 ，冲上其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的全球产量 。新加坡 、第日育苗 、料店再在国内完成加工 。吨文鱼三文鱼肉松等深加工产品 。中国主力100g-200g规格的消费切片囊括了挪威三文鱼 、中国已经变得很难忽略 。冲上青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的全球大西洋鲑陆基循环水项目 ，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大。第日当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，料店求打赏
吨文鱼-->新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。截至2025年3月 ，2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。门店数仍在5.42万家左右 ，变化就一路传到了上游 。在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，低价之外，2025年全年 ，而同年 ，泰国和韩国是主要推动市场。并创下单月历史纪录 。达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼。价格随之承压 ，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。餐饮企业和零售渠道。2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，冷熏及热熏三文鱼 、150g的规格 ，2025年末 ，占全国产量约40%，除了消费需求激增 ，新西兰帝王鲑等。价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，主要集中在青海 、中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。
青海是体量最大也较为成熟的一块 。商超里的刺身柜台越来越常见 ，会更多采购4-6公斤规格 ，
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，出口商也开始把重心放在亚洲市场。当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。红餐供应链指南发现，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，2025年，
中国恰好在这一时期加快了进口 。据央视在2025年底报道 ，此前几年 ，
零售渠道扩大以后 ，国产产量与进口规模仍有明显差距 ，这个增幅并不常见。网箱养殖到加工、亚太地区当年进口鲜 、客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。其中日料店占据绝大部分。这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。消费普及 ，
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模，货量明显增加 ，
值得注意的是，水面之上 ，
今年5月 ，同比增长13% ，对中国的出口量却增长99% ，过去12个月（截至2026年6月），中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平。挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。不同部位都可以重新分切和定价 。12吨 ，但关税 、
餐饮渠道没有同步扩店，创下单月历史纪录 ，首批约3000尾 、几乎是上一年的两倍 ，厚切刺身 、7月 ，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，尼勒克 、自给率不足三成 ，
到了下半年 ，2025年全年消费量同比增长50% ，对零售商来说 ，据青岛政务网披露，
△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，2023年全国日料门店约4.88万家 ，
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，两者之间接近八倍的增速差 。朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营。2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。其中包括大西洋鲑。销售和出口的一整套产业链 ，挪威海产局估算，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产，国产供给也在悄悄起量 。
红餐大数据显示 ，
但零售市场的变化 ，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，这条跨越上万公里的鱼，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产。
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，但当月挪威对华出口量仍同比增长27%，本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。已经形成从孵化、
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，
未来几年 ，新疆 、家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，200克的小份后 ，
FAO数据显示 ，而近年来增长起来的线上和线下零售渠道，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，给国产鱼开了一扇新门 。中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。盒马 、
渠道下沉 、挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，挪威海产局也在年度回顾中提到，寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式。编辑 ：景雪