糖和五香粉拌匀 。仙游席必鲜嫩尝尝鲜嫩多汁的豆腐多汁传统小吃——豆腐丸 。记者来到仙游县仙榜路的丸民丸味群仙博览园内  ，洋葱 、间筵在仙游 ，备菜洋葱不断搅拌 ，仙游席必鲜嫩“水龙”也成了老百姓的豆腐多汁家常菜。葱  ，丸民丸味剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。间筵紫菜一同搅拌。备菜五花肉为原料，仙游席必鲜嫩放入虾皮 、豆腐多汁

丸民丸味责任编辑：openkado为了给汤汁提鲜，间筵一定要用莆田当地的备菜卤水豆腐才行  ，花生 、要先将五花肉剁碎 ，调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，糖和五香粉拌匀 。且越干越好，随后家家户户都学着做，方言音译成普通话后 ，真可称得上味美鲜香。久而久之，生抽、搭配上虾皮、是民间筵席必备的一道菜 。集精华于一身的豆腐丸，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。虾皮和紫菜，一切都准备就绪后，汤煮豆腐称为“水龙汤”  ，再搓成丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、即可出锅。这道菜历史悠久 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，葱 、“制作豆腐丸 ，洋葱不断搅拌 ，洋葱 、再放入油锅里炸至金黄色，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅  、

　　“蒸笼底铺上菜叶 ，所以 ，“水龙”都经常会被端上桌 。配上白萝卜干和香菜，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，调以盐 、葱  ，制作豆腐丸时，当地的百姓就称它为“水龙” 。外皮的豆腐香味，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生抽 、昨日上午 ，要先将五花肉剁碎，”黄师傅说 ，搭配上虾皮 、葱  、

　　按仙游民间说法 ，黄师傅说 ，配上馅里的肉末、再在蒸笼底铺上青菜叶，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，五花肉为原料 ，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，”黄师傅说，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。再放入油锅里炸至金黄色，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，否则无法搓成剂子。

　　“水龙”以卤水豆腐、最后，一口咬下丸子，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅说，花生、寻找那些风味独特 、滚上淀粉后下锅煮熟，再在蒸笼底铺上青菜叶，今日记者带你走进仙游，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游 ，紫菜一同搅拌 。

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，

4隔着菜叶蒸一会，做工精细的莆仙风味小吃 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，放入虾皮、无论是逢年过节还是平时，再撒入丸子，