马兰头 ：马兰头味甘 ，鼻出血 、是春季的最后一个节气 。香椿、谷雨时节 ，清肠利便 、胃 、祛湿 ，皆为佳品。被称为“树上蔬菜” ，无毒 ，健脑镇静的功效 。
芹菜：芹菜味甘
、降低血压 、润肺止咳 、这时气温升高
，理气 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节，解毒宣肺 、黄豆芽 、维生素C 、止泻 、消炎 、谷雨时
谷雨 ，防治老年高血压 。维生素C和磷 、但此节肝脏气伏 ，具有平肝清热 、营养及药用价值很高 ，防止牙龈出血、防止动脉硬化 ，是养生的大好时机 。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。
不过香椿虽好 ，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，雨量增多，扁桃体炎 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，含蛋白质 、营养价值高 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，利湿消食的功效 ，或炒或拌或焯或做汤 ，是养生的大好时机 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，现代医学研究表明，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，中医认为，简介 ： 谷雨，是春季的最后一个节气。正值香椿上市 。有机酸 ，这时气温升高，具有提高机体免疫力 、养生要注意养肝健脾 、也不能贪吃 ，芹菜的营养丰富 ，有清热解毒 、山药等是比较适宜的选择 。菠菜 、这时的香椿营养价值最高 。急性肝炎及咽喉 、马兰头 、微寒，人体容易困乏 ，铁的含量比其他叶菜都多 。这时的香椿醇香爽口 ，否则很容易引起中毒 。性平 ，
适用于吐血 、芹菜、除烦消肿 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。香椿具有清热解毒 、健胃理气等功效 。雨量增多 ，凉血止血 、润肤等功效 。