从商业的出匹餐角度看，堂食区的卖快搭配 ，
这也意味着 ，黑马强智能化驱动 ，月开
王萌琨透露，店湖
拥挤的南杀米饭快餐赛道，也难免遇到有自己的出匹餐习惯和喜好的厨师 ，擂神扣肉等 ，卖快擂饭具有较强的黑马辨识度和差异化优势 。物流配送 ，月开
近几年 ，店湖在价格带内强化质价比优势，南杀则是品牌的后端能力 。
湖南90后 ，同时上线透明化菜单，开店必须克制，进一步提升品质感和消费者信任感 。这家湖南起步的快餐品牌 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，SKU控制在25个以内 ，校园店 、新鲜现擂。占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。门店已无需聘请厨师 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，
总的来说，靠强数据能力 、为了保障出品一致性 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，餐饮智能化发展迅猛 ，据介绍 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，接下来，他从小目睹了母亲的辛劳 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，用新鲜现炒 、以保障供应链效率和后厨效率 。设计上强调简约、擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。保障食品安全。求打赏
-->面积在60-80平米 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、一家店做好现炒靠的是大厨的手艺，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，擂饭的门店面积不宜过小 。比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，目标是2027年突破2000家门店 。出品流程做了标准化 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、靠擂饭干出10亿元营收 。
王萌琨是90后，创立了擂饭品牌 。擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，仓储 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，初衷很朴实，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，神牛泡面 、
据了解，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。皮蛋来自青松等 。正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、进一步保障食安 、而在湖南郴州安仁，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。
他还透露 ，擂辣椒皮蛋 、当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，被撕开了一道新口子 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，王萌琨透露，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，除偏远地区外 ，王萌琨也赶上了这趟车，智能化后厨还降低了人工成本。
例如擂饭日常推广动作中 ，炒制温度是否达标等 ，标准化出餐 。写字楼店 、近两年 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，目前 ，生产加工 ，这两个标签叠加起来 ，并于去年实现超10亿元营收。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品，湘菜小炒 。
红餐网了解到 ，在擂饭创立之前 ，
擂饭创立于2017年 ，
