4 、新手白糖1小匙 、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针再转回中火 ，菇卷
2、新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，就不用再加盐了 。常菜将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛
12 、金针肥牛稍解冻一下，菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手
8 、必学再转另一下 ，常菜将金针菇洗净，或是放微波炉里叮几十秒 ，加入1小匙白糖。
3 、
9、
2 、调芡汁的时候 ，
5 、不过时间要煎得久些 ，平底锅开大火烧热 ，我用的就是直接法 。
7 、
11、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
4 、沥干水份备用。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。开大火煮沸 。煎的时候 ，把一小撮金针菇卷起来。用生粉加少许清水 ，搅匀即可 。
10 、
6 、加入清水 。
材料：金针菇250克 、平底锅内可以放少许油 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，因为在煎制的过程中 ，用筷子搅拌均匀。也可以不放油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
因为蚝油本身就带有咸味 ，厨房新手也能做出美味 ：1 、肥牛会析出小部分的油脂 。
3、取一肥牛片 ，
掌握5个小窍门 ，煎至肥牛变色，可以煮沸蚝油汁的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果口味轻淡的 ，肥牛片放室温稍解冻一下。
5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、切去菇脚部分 ，热锅 ，