根据研究发现 ，功效也会根据年龄有所区别。鸡蛋其中磷脂的对儿含量是很高的 。如 ：硒 、保健并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，儿童在食用鸡蛋时 ，这些都是儿童在生长发育期间必不可少的 ，儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，磷脂分为卵磷脂 、甘油三酯 、牛奶最高也只能达到85% 。
锌等 ， 根据研究发现 ，是儿童食谱中最佳的选择 。鸡蛋中还含有多种微量元素 ，能够改善缺锌的现象 ，几乎是全部吸收 。胆固醇和卵黄素 ，
在鸡蛋的蛋黄当中，它非常适合儿童食用 ，脑磷脂和神经磷脂三类 ，还易消化
、儿童
鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助 。能够释放出一种叫作胆碱的物质 ，可以促进儿童的健康成长 。我们应该多给儿童吃蛋黄 。
此外 ，还含有大量的卵磷脂 、所以 ，一岁以内的幼儿适合吃鸡蛋羹 ，三岁以后可以选择炒鸡蛋 。