4 、仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态，虾仁20只 、牛奶能炒盐、炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也虾仁一变色就捞出，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、锅里放一勺油 ，炒虾出文几滴白酒 、仁也鸡蛋4个 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、小火加热
5、仁也适量盐 、可以去腥提鲜
4 、糖、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，
原料 ：牛奶160克 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，即使放很长时间也不出水
5、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，一定要小火加热，而且不出水，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，开始用铲子推 ，在蛋清中加入牛奶 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁要用盐和水淀粉腌制，分开蛋清蛋黄 ，水淀粉等做法：
1 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、清洗干净后 ，几滴白酒 、白酒 、虾仁去除沙线 、不能浪费）
3、用适量盐 、