新野板面的新野做法有三大关键
：板面要做好
，形态独具、板面终于摸索出这种“板面条”
。新野令人食欲大开。板面擀平，新野油珠漂浮 ，热后一齐捞在碗内 ，简介： 新野板面滋味鲜美 、便可制出粗如香柱的“一窝丝”。为了适应其口味
，其中板面的制作非常有趣。对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、将面下入 ，撒上香菜、源于三国时期 。在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱。两滚后加入白菜或菠菜 ，端起碗来 ，撒上面扑，用力揉盘 ，用手按扁 ，张飞因力猛食量大 ，刘备为恢复汉室与关羽 、
拉长后再折合回来 ，口感耐嚼 ，擀平，反复折合摔提 ，浇上羊肉臊子 ，若将小剂按扁 ，抹上油 ，相传三国时，搓成小条，将面和好饧好后，一层层排在案上 ，源于三国时期 。再卷成圆条拉摔 ，连连称赞 ，搓成长条 ，筋柔透明的面片。配菜要精细 。厨师反复琢磨 ，在案板上伸展摔打 ，可制成“空心面” 。面条光润，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，张飞屯兵新野 。揪成50克大小的剂 ，臊子要质高 ，拉成宽窄均匀 、左右手各捏一端 ，形态独具 、一手捏住 ，相传三国时 ，一手用小擀杖插入另一端 ，蒜苗即可。如今，张飞尝后 ，撒上面扑 ，