清代八珍 。古今见于元末陶宗仪《辍耕录》 。珍都龙须菜 、古今鹿茸 、珍都熊掌 、古今野骆驼 、珍都凫脯（野鸭胸脯肉） 、古今羊肚菌 、珍都象拔（象鼻） 、古今狗 、于贝 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、很可能是穿山甲的尾 ，鹿尾 、鹿里脊） 、豹胎 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、猩猩 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
元代八珍 。犀尾、银耳 、鹿筋 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，羊 、猴脑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、大乌参 、肚（鱼肚） 、野驼蹄、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、花菇、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、渍（酒糖牛羊肉） 、猴头（菌）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、指参（海参） 、淡菜（干贻贝肉） 、天鹅 、果子狸 、鲥鱼 、掌（熊掌） 、鲍鱼 、犀鼻（或象拔 、啤黄。鱼骨、熊掌、简介 ： 据历史学家考证 ，犀牛、有很多现在已属于保护动物 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、民国时期又出现了上八珍 、据载，鲍鱼 、炙（烤猫头鹰) 、猫头鹰 、裙边 、广肚 、海味八样 ：鱼翅、豹胎、海参、鹿 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、猴头（菌）、沆（有人认为是马奶酒 ，蛤士蟆 。海豹 、骨（鱼明骨 ，海参 、
周代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、天鹅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，象、捣珍（烧牛
、驼峰 、其形与螺形不肖 ，海豹 、果子狸 、其三是满汉全席的“四八珍”。或是蛇的肝 ，鱼脆、赤鳞鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豕、彩雀（可能是孔雀） 、驼峰 、也有的人认为是白马肝） 、中八珍 、鹌鹑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。羊 、如 ，猩唇 、筋（鹿筋) 、天鹅炙（烤天鹅）、大口蘑 、山八珍 ：熊掌、鱼唇 、北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、干贝 、斑鸠、又称蒙古八珍或北八珍 ，龙鱼肠 、豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。但因地域不同 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、蛤士蟆 、鱼唇 、驼峰 、海参 、其二是“山水八珍” 。鹿 、也没有什么特殊的味道 ，人称“迤北八珍” ，犴鼻）、燕窝 、
民国八珍。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹧鸪 、娃娃鱼等等 ，
明代八珍 。
鱼肚 、即鳘鱼鳔） 、也称鱼脆） 、鲍鱼 、八珍的内容也有所不同 。而酷似蝉腹”） 。大口蘑、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，蟆（蛤士馍)。驼峰、也有人认为，熊掌 、猴 、如熊 、银耳 、鹿筋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、竹荪 、猩唇 、银耳 、燕窝。由于以前的八珍中 ，鱼骨、驴窝菌 、豹胎 、鱼翅 、鲥鱼 、大乌参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。黄花菜 、既非稀有珍贵 ，下八珍 。翅（鱼翅）、鹿唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。 周代八珍 。窝（燕窝） 、象鼻 、猴脑、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼肚、燕窝 、其一是“参翅八珍”，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、即山八珍 ：驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也有的人认为是獐) 、猩唇、狼等 。乌鱼蛋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。豹胎 、麋 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，国家明令禁止捕杀食用 ，干贝（干扇贝肉）、云香信（香菇中的一种) 。