做法 ：1 、美味更适合炖汤 。年夜
【碎碎念】 ：
1 、菜鲜包着骨头的那层肉是嫩的。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、记得要泡在鸡汤中 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，土鸡虽好 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，那么多个步骤，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。水没过鸡，葱结；
2 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
2、切块上桌。才会有嫩的口感 。鲜而香。喜欢它的肉质滑而嫩 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得 ，但不适合做白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
“无鸡不成宴” ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，那么泡个二三十分钟后，姜片 、实验了很多次，把鸡捞出泡冰水）。
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