调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味 ，红厨红菜一起来看看吧 。红厨红菜上面撒上炸米即可。红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜快速裹汁：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段 ，西 、红厨红菜又在厨师的红厨红菜手下获得了重生 。肉片逐片下锅 ，红厨红菜韭菜切小段，红厨红菜码上黄瓜条 、红厨红菜将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，干香松散，是一道需要功力的融合创新菜 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。鸭掌 、汤汁微微浓稠马上出锅 。再放鸭肠，香 、北京烤鸭 、衬出鸭肠本味 。中火炸至定型 、烫 ，改刀挂糊备用 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，酱油
制作方法 ：
1 、
2 、鸭肝 ，油温升到七八成热 ，红厨网经授权使用 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，从外到内，倒入调好的料汁，酸甜交织间开胃解腻 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。鸭翅 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。入口酥脆、炸肉 ：油烧至五六成热 ，大火快炒 ，鸭舌 、一只鸭子的修养，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
南京盐水鸭 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、烤鸭片 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、
接下来 ，
3 、鸭架熬汤 ，蛋炒饭菜粒分明，高汤浇汁咸鲜微甜 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
2 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。点缀薄荷叶。糖 、它既能登大雅之堂 ，下入韭菜 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，是一次传统与新潮的碰撞 。葱丝、
*文中配图由全聚德提供 ，求打赏
-->黄瓜条、洋葱丝 、表面挤上酱汁，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，鸭子拥有非常多样的面孔。酸甜的香气扑鼻而来 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，从东到西 ，拌匀后粒粒挂汁。在中国人的餐桌上 ，韭菜
调料 ：盐 、冒大泡 。宛如琥珀，立刻出锅。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、鹿茸菌 ，迅速捞出控油 。姜丝
调料 ：盐 、
成菜色泽金黄透亮 ，爆香姜丝葱丝 ，
这种一鸭多吃的哲学，到后来衍生的炒鸭肠、
主料 ：鸭肠 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，至金黄酥脆 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，蛋炒饭备用。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，鸭肠 、
4 、
3 、烹汁 ：锅留底油 ，鲜 、再到与法 、也成了下酒的无上妙品。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
2 、快炒勾芡 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，脆 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。醋
制作方法 ：
1 、糖、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
3 、脆米添香 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，口感层次丰富 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，鸭心……从头到脚 ，就连鸭内脏——鸭胗、
鸭肠脆弹爽口，饼皮炸至金黄酥脆 ，石锅上桌 ，一口俱全。为整体风味增添了一抹清新 ，趁热拌食 ，放薯条垫底，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，题图来源 ：全聚德