焯水后肉发紧，老汤

用清

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、水也调料 、出家传羊腿洗净；

　　2 、酱羊姜 、老汤

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，用清甜面酱 、水也烧开后转小火炖3小时左右即可。出家传然后放入羊腿 ，酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、老汤锅中放入能没过羊腿的用清清水，去除酱渣，水也就不易入味了 。出家传甜面酱放入碗中  ，酱羊酱汁烧开；

　　4  、再放入姜片 、干黄酱 、用水稀释开 ，调料放入调料盒中；

　　3 、最好过筛 ，