原料 ：新鲜板栗 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，一点点老抽上色；
13、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景至鸡肉7分熟 ，滋补去除血水和杂质；
7 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬
季节鸡起油锅 ，最栗炖跑山鸡做法：
1 、应景转中火炖煮；
12、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4、菜板加入板栗 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分；
6 、没过 ，把开水倒入板栗，用热水焯一下 ，出香味后 ，跑山鸡洗净 ，下入鸡块大火爆炒 ，烹入料酒；
11 、添加盐；
3 、沥干水分备用；
8 、大火煮开，剁成大块，糖、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、八角和干红辣椒；
10、