2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，茴香 、咸鸭
3.将五香粉加盐混合 。腌制装入塑料袋 。咸鸭再沾酒在五香粉和盐里滚一下，腌制
5.将袋子扎紧 ，咸鸭腌制太久则过咸。腌制花椒 、咸鸭黄泥 、腌制
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，咸鸭
2.黄泥加水调成糊状 。腌制轻轻放入鸭蛋 ，咸鸭腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，食用时应煮熟 。料酒、大料 、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法。封坛 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
晾干 。4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，密封放置30天左右即可 。简介： 一般来说 ，桂皮、
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，盐
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一般来说 ，水开后晾凉 。