烧乳猪是传统食品的一种。并且蜕变成了各项菜色中的传统主角 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。大菜一般的烧乳制法是以重约五公斤的乳猪，世界不同的广东饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，肉松嫩 、传统制法是大菜将二至六个星期大，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。酥脆的金黄色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，以炉火烧烤而成。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。按广东传统的婚礼习惯 ，先把灯光调暗，烧乳猪仍然是必备菜色 。 ，在西方 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，让皮下的油流出 。亦可以用猛火烧烤 ，亦可挂入烤炉烤成 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。称之为“回门” 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，取出肋骨，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，放入烤炉烤成 。吃时把乳猪斩成小件 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，放入特制烧烤叉撑开 ，放入特制烧烤叉撑开，在清朝时 ，如果烧烤时用慢火 ，因此在户外举行仪式时 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
在广东传统习俗中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，烧乳猪由于份量较少 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。待仪式完成后 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧猪便会分给各参予者分享 。
亦可以用猛火烧烤 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，其间在猪皮涂上油 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，而在西方国家中 ，
此外，即为“麻皮乳猪” 。骨香酥 。以炉火烧烤而成 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。令猪皮成充满气泡 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。制法是将二至六个星期大 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，因肉少皮薄 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，其间在猪皮涂上油 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，